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山廃吟醸 やまはいぎんじょう 平成十一年度


山廃らしい腰の強い味に加え、熟成によって厚みのある味わいを引き出しました。 冷やしてもぬる燗でも、いろんな温度でお楽しみいただけます。

清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。

原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
精米歩合 55%
酒母 山廃
酒造年度 平成11年度
アルコール度 17度以上18度未満
味わい 熟成タイプ


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