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山吟原酒 やまぎんげんしゅ 
平成十六(2004)年度


「山廃吟醸」の原酒です。旨味と香り、 山廃独特の酸味と濃さが味わえる、骨太な味わいです。

清酒中に麹の酵素が残っています。時間の経過とともに、これがかたまりとなって沈殿しオリとなります。これは旨み成分の一つであり品質には影響ございません。

原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
精米歩合 55%
酒母 山廃
酒造年度 平成16年度
アルコール度 18度
味わい 熟成タイプ


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